Nossa História
A Paixão pela Fermentação Natural
Na My Baker, acreditamos que o verdadeiro sabor de um pão vem da paciência e da tradição. Fundada com o compromisso de oferecer produtos artesanais de alta qualidade, transformamos o levain em uma experiência sensorial completa para nossos clientes e parceiros. Cada pão é uma obra de arte, preparada com ingredientes selecionados para garantir a melhor textura e sabor.
Processo Artesanal
A Ciência e a Arte da Fermentação Natural
A Base do Levain
Nosso processo começa com uma receita ancestral: a fermentação lenta. Utilizamos levedura natural que desenvolve microorganismos únicos, garantindo uma textura leve e sabor complexo que não é possível com leveduras comerciais.
Tempo e Patience
A fermentação natural exige paciência. Nosso pão leva de 12 a 48 horas para dobrar, permitindo que os gases se dispersam uniformemente e a massa adquira uma textura macia e crocante de verdade.
A Qualidade Final
A nossa fábrica de Itaim e Chácara Santo Antônio é o ponto de encontro entre a tradição e a tecnologia. Cada lote é testado rigorosamente para garantir consistência e sabor superior em cada fatia.
